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Los derechos enfrentados de los consumidores, productores y comercializadores de leche en Colombia

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dc.contributor.authorCastillo Tique, Alberto Federicospa
dc.contributor.colaboratorAngarita Lezama, Agustín Ricardo (Director)spa
dc.date.accessioned2015-05-27T20:16:01Z
dc.date.available2015-05-27T20:16:01Z
dc.date.issued2015-03-07
dc.description142 Páginasspa
dc.descriptionRecurso Electrónicospa
dc.description.tableofcontentsINTRODUCCIÓN 12 1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 13 1.1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA 13 1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 15 1.2.1. Problema general 15 1.2.2. Problemas específicos 15 2. JUSTIFICACIÓN 16 3. OBJETIVOS 22 3.1. OBJETIVO GENERAL 22 3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 22 4. METODOLOGÍA 23 4.1. TIPO DE ESTUDIO 23 4.2. FASES DE LA INVESTIGACIÓN 24 4.2.1. El diseño emergente 25 4.2.2. Recolección de la información 25 4.2.2.1. Fuentes Secundarias 26 4.2.2.2. Fuentes Primarias 26 4.2.3. Organización y análisis de la información 27 4.2.4. Elaboración del caso didáctico 27 5. MARCO REFERENCIAL 28 5.1. ANTECEDENTES 28 5.2. MARCO TEÓRICO 35 5.2.1. Leche 35 4 5.2.1.1. Características de la Leche 35 5.2.1.2. Composición de la Leche 36 5.2.1.3. Importancia de la leche 37 5.2.1.4. Microorganismos presentes en la leche 37 5.2.2. Factores que influyen en la calidad de la leche 38 5.2.2.1. Nutrición 38 5.2.2.2. Contaminación dentro de la glándula mamaria 38 5.2.2.3. Cuidados del glándula mamaria 38 5.2.3. La inocuidad en la producción de leche 39 5.2.4. Comercialización de leche cruda 40 5.2.5. La industria láctea en Colombia 40 5.2.6. La comercialización de leche en Colombia 42 5.2.7. Tensión entre derechos humanos 43 5.2.8. La salud como derecho 46 5.3. MARCO LEGAL 48 6. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN 54 6.1. ENCUESTA A PRODUCTORES DE LECHE 54 6.2. ENCUESTA APLICADA A CONSUMIDORES AFECTADOS 72 6.3. ENCUESTA APLICADA A AUTORIDAD SANITARIA 82 7. CASO DIDÁCTICO 93 7.1. NARRATIVA 93 7.2. GUÍA DEL DOCENTE 110 7.2.1. Guía pedagógica para la aplicación del caso didáctico 110 8. CONCLUSIONES 118 RECOMENDACIONES 121 REFERENCIAS 120spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.citationCastillo Tique, Alberto Federico. Los derechos enfrentados de los consumidores, productores y comercializadores de leche en Colombia. Los derechos enfrentados de los consumidores, productores y comercializadores de leche en Colombia. Ibagué: Universidad del Tolima, 2015. <http://repository.ut.edu.co/handle/001/1452>spa
dc.identifier.urihttps://repository.ut.edu.co/handle/001/1452
dc.language.isospaspa
dc.publisherIbagué: Universidad del Tolima, 2015.spa
dc.publisher.providerCountry170 COL COspa
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Colombia (CC BY-NC-SA 2.5 CO)spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/spa
dc.subjectDerechos Humanosspa
dc.subjectInocuidadspa
dc.subjectLechespa
dc.subjectProducciónspa
dc.subjectComercializaciónspa
dc.subjectConsumospa
dc.subjectHuman Rightseng
dc.subjectSafetyeng
dc.subjectMilkeng
dc.subjectProductioneng
dc.subjectMarketingeng
dc.subjectConsumptioneng
dc.thesis.disciplineUniversidad Del Tolima, Facultad En Ciencias De La Educación, Maestría En Educaciónspa
dc.thesis.grantorAngarita Lezama, Agustín Ricardo (Director)spa
dc.thesis.levelMaestríaspa
dc.thesis.nameMagister en Educaciónspa
dc.titleLos derechos enfrentados de los consumidores, productores y comercializadores de leche en Colombiaspa
dc.typeTrabajo de grado - Maestríaspa
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/masterThesisspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/updatedVersionspa
dspace.entity.typePublication
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