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Guía de laboratorios de lácteos

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dc.contributor.authorObando Chavez, Mónicaspa
dc.coverage.spatial(Ibagué - Tolima - Colombia)spa
dc.coverage.temporal2019-12-06T17:30:05Zspa
dc.coverage.tgn(Mundo, Suramérica, Colombia, Tolima) [1023837]spa
dc.date.accessioned2019-12-06T15:44:58Z
dc.date.available2019-12-06T15:44:58Z
dc.date.issued2019
dc.description136 p. Libro Electrónicospa
dc.description.abstractEn este libro guía se ha querido recoger gran parte del conocimiento y de la experiencia práctica que se ha desarrollado a lo largo de 10 años de trabajo docente en la asignatura “Lácteos” del Programa de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad del Tolima y de más de 13 años de experiencia profesional en la industria lechera privada. Este texto servirá de guía de laboratorio, adicionalmente será un material de consulta para aquellos estudiantesy profesionales que se desempeñan en el área; Es relevante para quienes busquen estandarizar procesos de elaboración de derivados lácteos típicos colombianos, puesto que no es fácil encontrar información técnica o protocolos de proceso detallados sobre estos productos. GUÍA DE LABORATORIOS DE LÁCTEOS GUÍA DE LABORATORIOspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.citationObando Chaves, M. (2019). Guía de laboratorios de lácteos. Ibagué: Sello Editorial Universidad del Tolima, 2019. http://repository.ut.edu.co/handle/001/3010spa
dc.identifier.isbn9789585569508
dc.identifier.urihttps://repository.ut.edu.co/handle/001/3010
dc.language.isospaspa
dc.publisherIbagué: Sello Editorial Universidad del Tolima, 2019spa
dc.publisher.providerCountry(CO COL 170)spa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccessspa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcodespa
dc.subjectprocesamiento de productos lácteosspa
dc.subjectprocesos agricolasspa
dc.subjectlechespa
dc.titleGuía de laboratorios de lácteosspa
dc.typeLibrospa
dc.type.dcmi-type-vocabularyTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bookspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/submittedVersionspa
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