Evaluación de ensilajes con diferentes niveles de inclusión de residuos de cafetería (restaurante) como alternativa en la alimentación de cerdos

Ramírez Navarro, Viviana Marcela

Publicación:
Evaluación de ensilajes con diferentes niveles de inclusión de residuos de cafetería (restaurante) como alternativa en la alimentación de cerdos

dc.contributor.author	Ramírez Navarro, Viviana Marcela	spa
dc.coverage.spatial	(Ibagué - Tolima - Colombia)	spa
dc.coverage.temporal	2019-12-10T17:30:05Z	spa
dc.coverage.tgn	(Mundo, Suramérica, Colombia, Tolima) [1023837]	spa
dc.date.accessioned	2019-12-10T22:56:08Z
dc.date.available	2019-12-10T22:56:08Z
dc.date.issued	2018
dc.description	89 p. Recurso Electrónico	spa
dc.description.abstract	Los modelos de consumo que actualmente sostienen la población humana hacen que 60% de los residuos generados sean de tipo netamente orgánico, predisponiendo a su utilización en fresco y generando diferentes afecciones potencialmente nocivas en la salud animal y humana. El propósito fundamental del presente estudio consistió en caracterizar el porcentaje de alimentos no utilizados en un restaurante de estudios técnicos y tecnológicos agropecuarios “La Granja” SENA, para posteriormente usarlos como núcleos ensilados y evaluar las características organolépticas (olor, pH, color, temperatura) con diferentes niveles de inclusión (30, 35 y 40%); adicionalmente se realizó la evaluación de la composición química y energética (MS, PC, EE, ENN, FC, FDN, FDA, EB) y digestibilidad in vitro donde se determinó que el mejor nivel de inclusión es de 35%, además se evalúo la calidad microbiológica buscando la presencia de cepas como Escherichia coli, Salmonella spp antes y después de 21 días de realizado el proceso ensilado. Palabras clave: alimentación alternativa, cerdos, núcleos ensilados, suplementación.	spa
dc.description.abstract	The models of consumption that are currently in the human population mean that 60% of the waste generated is of a purely organic nature, predisposing it to use it freshly and generating different potentially harmful conditions in animal and human health. The main purpose of this study is to characterize the percentage of unused food in a restaurant of agricultural technical and technological studies "La Granja" SENA, to later use them as nuclei and evaluate the organoleptic characteristics (smell, pH, color, temperature ) with different levels of inclusion (30, 35 and 40%); Additionally, the evaluation of the chemical and energy technique (MS, PC, EE, ENN, FC, NDF, FDA, EB) and in vitro digestibility were determined, where it was determined that the best level of inclusion is 35%, in addition, the microbiological quality looking for the presence of strains such as Escherichia coli, Salmonella spp before and after 21 days after the ensiled process. Keywords: alternative feeding, pigs, silage nuclei, supplementation	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.citation	Ramírez Navarro, Viviana Marcela. Evaluación de ensilajes con diferentes niveles de inclusión de residuos de cafetería (restaurante) como alternativa en la alimentación de cerdos. Ibagué : Universidad del Tolima, 2018.	spa
dc.identifier.uri	https://repository.ut.edu.co/handle/001/3054
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Ibagué : Universidad del Tolima, 2018	spa
dc.publisher.providerCountry	(CO COL 170)	spa
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/legalcode	spa
dc.subject	cerdos	spa
dc.subject	alimentación alternativa	spa
dc.subject	suplementos dietéticos	spa
dc.subject	núcleos ensilados	spa
dc.thesis.discipline	Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - Maestría en Ciencias Pecuarias	spa
dc.thesis.grantor	Peñuela Sierra, Lina María - Director	spa
dc.thesis.level	Maestría	spa
dc.thesis.name	Magíster en Ciencias Pecuarias	spa
dc.title	Evaluación de ensilajes con diferentes niveles de inclusión de residuos de cafetería (restaurante) como alternativa en la alimentación de cerdos	spa
dc.type	Trabajo de grado - Pregrado	spa
dc.type.dcmi-type-vocabulary	Text	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/submittedVersion	spa
dspace.entity.type	Publication