Prevalencia y caracterización molecular de salmonella SPP, en granjas avícolas de postura comercial en el departamento del Tolima

Rodríguéz Hernandéz, Roy

Publicación:
Prevalencia y caracterización molecular de salmonella SPP, en granjas avícolas de postura comercial en el departamento del Tolima

dc.contributor.author	Rodríguéz Hernandéz, Roy	spa
dc.coverage.spatial	(Ibagué - Tolima - Colombia)	spa
dc.coverage.tgn	(Mundo, Suramérica, Colombia, Tolima) [1023837]	spa
dc.date.accessioned	2017-07-04T16:18:05Z
dc.date.available	2017-07-04T16:18:05Z
dc.date.issued	2015
dc.description	99 p. Recurso Electrónico	spa
dc.description.abstract	La Salmonelosis es una de las enfermedades trasmitida por alimentos que afecta con mayor frecuencia a humanos y causa grandes pérdidas económicas en la industria avícola. Con el objeto de estimar la prevalencia y caracterizar los aislamientos de Salmonella spp., se llevó a cabo un estudio epidemiológico de corte transversal en granjas de gallinas ponedoras comerciales localizadas en el departamento del Tolima, Colombia. Para este estudio se muestrearon 15 granjas, en las cuales se tomaron 589 muestras para cultivo microbiológico de Salmonella spp, caracterización bioquímica, serotipificación y electroforesis en campo pulsado (PFGE). Se analizaron diferentes variables a nivel de granja para determinar los potenciales factores de riesgo. La prevalencia de Salmonella spp., fue de 33.33% (95%, CI=14 - 53%) en granja, y se aislaron 14 cepas de las 589 muestras analizadas, provenientes de cascara de huevo, alimento y zapatones. El análisis de serotipificación permitió identificar los serotipos S. Enteritidis (n=6) y S. Shannon (n=8). Las variables, producción propia de alimento balanceado (OR=24), el almacenamiento del huevo en el galpón (OR=11.25), la presentación del alimento (OR=7.64) y la estructura del galpón en guadua (OR=5.24), se asociaron significativamente (p<0.05) con la presencia de Salmonella spp., y constituyen potenciales factores de riesgo para la contaminación de este microorganismo en granja. La técnica de electroforesis en campo pulsado mostró tres diferentes patrones de macro restricción con XbaI, correspondientes a dos serovares S. Shannon y S. Enteritidis. Estos resultados indican que la Salmonella spp, puede ser aislada de varias fuentes en granjas de ponedoras comerciales, en la cual la superficie del huevo necesita una atención especial para evitar la contaminación en humanos.	spa
dc.description.abstract	Salmonellosis is the most frequent foodborne disease causing human disease and severe economic losses in the poultry industry. A cross-sectional study was carried out to estimate the prevalence of Salmonella spp, in laying hens farms located at the Tolima region, Colombia. Fifteen egg-laying hen farms were sampled and a total of 589 samples were cultured for Salmonella spp., isolation. The prevalence of Salmonella spp., was 33.33% (95%, CI=14 - 53%) at the farm level. A total of fourteen isolates were recovered from the egg’ shells (57.15%, n=8), followed by feed samples (28.57%, n=4) and environmental (14.29%, n=2) samples. Farm´s practices were significantly (p<0.05) associated with Salmonella spp., and variables such as the own feed mill (OR=24), egg stored on hen houses (OR=11.25), feed form (OR=7.64), and facility´s structure in bamboo (OR=5.24) were identified as potential risk factors for Salmonella contamination. S. Enteritidis (n=6) and S. Shannon (n=8) showed three different XbaI macrorestriction patterns by PFGE. The results indicate that Salmonella spp, could be recovered from various sources in laying-hen farms and egg shell contamination needs special attention to impede it transmission to humans. Keywords: Salmonella, eggs, farm, poultry, Tolima, prevalence	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.uri	https://repository.ut.edu.co/handle/001/1690
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Ibagué : Universidad del Tolima, 2015	spa
dc.publisher.providerCountry	(CO COL 170)	spa
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Colombia (CC BY-NC-SA 2-5 CO)	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.uri	http://www.creativecommons.org/licenses by-nc/2.5/co/	spa
dc.subject	salmonella	spa
dc.subject	huevo	spa
dc.subject	granjas	spa
dc.subject	Tolima	spa
dc.subject	prevalencia	spa
dc.subject	enfermedades	spa
dc.thesis.discipline	Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia - Maestría en Ciencias Pecuarias con Énfasis en Avicultura	spa
dc.thesis.grantor	Verjan García, Noel - Director, Elsy Guzman, Libia - Co-director	spa
dc.thesis.level	Maestría	spa
dc.thesis.name	Magíster en Ciencias Pecuarias con Énfasis en Avicultura	spa
dc.title	Prevalencia y caracterización molecular de salmonella SPP, en granjas avícolas de postura comercial en el departamento del Tolima	spa
dc.type	Trabajo de grado - Maestría	spa
dc.type.dcmi-type-vocabulary	Text	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/masterThesis	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/submittedVersion	spa
dspace.entity.type	Publication

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