Examinando por Materia "Mango"

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    Avances en la caracterización, conservación y procesamiento del mango (Mangifera indica L.) en Colombia
    (Ibagué : Universidad del Tolima, 2007., 2007) Salamanca, G.; Forero longas, F.; García Lozano, J.; Díaz, C.; Salazar, B.
    El mango es la fruta de mayor demanda en el mercado internacional. Es la base para la preparación de jugos, mermeladas, conservas y bebidas refrescantes. Diversas investigaciones han permitido establecer las fracciones volátiles, la estabilidad de las pulpas, y se ha trabajado en la aptitud para el procesado. En este trabajo se recogen algunas de las investigaciones de la experiencia colombiana, relevantes en el tema.