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Título : Retrospectiva del café en mesoamerica y Colombia: Un análisis de casos
Autor : Mora Delgado, Jairo
Gómez Martínez, Mario Javier
Rodríguez Rodríguez, Paola
Palabras clave : café
economía
historia
trabajadores agrícolas
ecología
Fecha de publicación : 2019
Editorial : Ibagué : Sello Editorial Universidad del Tolima, 2019
Citación : Mora Delgado, J., Gómez Martínez, M. J., Rodríguez Rodríguez, P. (2019). Retrospectiva del café en mesoamerica y Colombia: Un análisis de casos. Ibagué: Sello Editorial Universidad del Tolima.
Resumen : En el presente libro se plasman extractos de las investigaciones que forman parte de las tesis doctorales o de maestría de los diferentes autores del mismo. El común denominador en ellas es la dinámica en zonas cafeteras de México, Costa Rica y Colombia. Exceptuando Europa, el café es el único producto estimulante producido a nivel mundial que está asociado con proyectos (culturales y de sostenibilidad, de comercio justo, salud y educación) implementados en las regiones donde se cultiva, lo que denota la importancia de este cultivo en la economía mundial. Finalmente, una mirada retrospectiva al desarrollo cafetero de nuevo tipo en una zona considerada marginal para la producción de café hace veinticinco (25) años constituye el centro del análisis para entender cómo las políticas de libre mercado han cambiado las prácticas y costumbres de un sistema que sigue siendo parte de la cultura colombiana. El análisis de un caso en el sur de Colombia pone de manifiesto lo que fue la caficultura campesina propiamente dicha y los contrastes con una caficultura más orientada a satisfacer los nuevos requerimientos del mercado.
Descripción : 208 p. Libro Electrónico
URI : http://repository.ut.edu.co/handle/001/3140
ISBN : 978-958-5569-79-9
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